يُعتبر الكنافة بالقهوة والتمر من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، سواء كانوا كبارًا أم صغارًا، وتتنوع حشوات الكنافة لتناسب جميع الأذواق، حيث تجمع بين طعم الكنافة الذاب في الشراب مع القهوة الرائعة وحشوة التمر اللذيذة، وتحرص الكثير من ربات البيوت على تحضير الكنافة بالقهوة والتمر في المنزل لأنها سهلة وسريعة التحضير، كما يُمكن تقديمها في المناسبات والاحتفالات مع المشروبات الدافئة أو الباردة حسب الرغبة.
مكونات الكنافة
- 500 جرام من عجينة الكنافة
- 250 جرام من السمن
مكونات الحشوة
- 500 جرام من التمر منزوع النوى والمقطع
- 2 ملعقة كبيرة من القهوة العربية المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل
- 1/4 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
مكونات الشربات
- 3 أكواب من الماء
- 2 كوب من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
خطوات تحضير الكنافة بالقهوة والتمر
- نوضع التمر والماء والسكر والقهوة والقرفة والهيل في وعاء على نار متوسطة.
- نقوم بتحريك المكونات حتى يذوب السكر ويتمازج الخليط.
- نغطي القدر ونتركه على النار الهادئة لمدة 10 دقائق حتى يُطهى التمر ويُصبح ناعمًا.
- نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة تبرد.
- في وعاء كبير، نفرغ عجينة الكنافة وندلكها باليدين مع السمن حتى تتجانس.
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ندهن صينية فرن مناسبة بالزبدة.
- نقسم نصف كمية الكنافة في الصينية ونضغطها بلطف بأطراف الأصابع.
- نفرد الحشوة فوق الكنافة بشكل متساو.
- نقوم بتغطية الحشوة بالنصف الثاني من الكنافة ونضغط بلطف.
- نقوم بتقطيع الكنافة إلى مربعات باستخدام سكين حادة.
- نضع في قدر يوضع على نار متوسطة كميات من الماء والسكر وعصير الليمون.
- نحرك المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- نطهو الشربات على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يتمازج جميع المكونات ويصبح له قوام كثيف.
- نضع صينية الكنافة في الفرن ونخبزها لمدة 30-40 دقيقة حتى تتحول إلى لون ذهبي.
- نستخرج الكنافة من الفرن ونصب عليها الشراب الساخن ونتركها تبرد قليلاً.
- نحن نقدم الكنافة بدرجة حرارة ساخنة أو دافئة مصحوبة بفنجان قهوة عربية أو كوب شاي.
